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著名白酒专家点赞“北方酱香”,思想之华泉城绽放

2020/10/14 15:07
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    10月11日,由华夏酒报主办的“品味与价值”——首届“北方酱香”战略发展思想会在山东新闻大厦圆满举行。

    著名白酒专家季克良、高景炎;北方酱香代表企业山东青州云门酒业(集团)有限公司、北京华都酿酒食品有限责任公司等12家酒企领导齐聚一堂,为“北方酱香”的发展献上了一场思想盛宴。

季克良:做高品质的酱酒要有耐心

    著名白酒专家季克良说,北方酱酒生产企业大多与茅台有一定的历史渊源,一定要传承好茅台的工艺精髓,生产高品质的酒,要有耐心。同时,北方酱酒生产企业既要看到机遇,又要清醒地认识到面临的风险和挑战,随着贵州、四川等南方酱酒产能的进一步释放,要做好充分的准备,来壮大自己。要量力而行,精准决策。

    在酱香酒风口上,季克良认为,随着消费不断升级,酱香酒越来越受到市场青睐,价格也水涨船高,但是一定要搞清楚,价格是一个战略问题,而不是战术问题。北方酱酒一定要坚持品质立身,要做高品质的酒、性价比高的酒,而不是价格卖得高的酒。

高景炎:没有高低之别,只有个性之分

    著名白酒专家高景炎谈及北方酱香的发展之路,表示:“无论南方酱香还是北方酱香,没有高低之分,只有发展快慢和个性之分”。作为中国白酒酿酒工艺的推动者,以及最熟悉北方企业的著名白酒专家,高景炎对南方酱香的优秀企业极具特色的生产工艺进行了肯定,同时也指出了北方酱香其实在工艺上有着自己的特色,产品上也有北方风味,但是与南方酱香比较,发展滞后,市场影响力薄弱,没有叫得响的品牌则是目前北方酱香最大的缺陷。北方酱香未来应该取长补短,将自己的个性优势进一步传播,尤其是如何让消费者接受并喜爱,是一个重要课题。因为观察南方酱香的崛起会发现,以消费者为核心的品质驱动是最为重要的一个核心。

 

    华夏酒报社社长吴贤国表示,现在大家谈论酱酒,基本谈论的都是贵州的酱酒,赤水河畔的酱酒,我们姑且称之为“南方的酱酒”。然而除了我们耳熟能详的南方酱酒,实际上在北方也有一大批优秀的酱酒生产企业、优秀的酱酒产品,只是在市场上、在消费者层面,因为诸多原因,并不为大众所熟知。在当下已经成为风口的酱香热趋势下,北方酱酒不该沉寂,更不该沉默,应该站出来,不仅告诉消费者北方有好酒,更重要的是要抓住这不可多得的战略机遇,为企业和北方白酒带来更大的发展契机。

 

    贵州食品工程职业学院院长吴天祥认为,一提到酱香型白酒就会提到贵州茅台,就会提到赤水河产区。酱香型白酒产业的发展有今天,其实是十年磨一剑。2019年,全国的酱香型白酒产业实现了销售收入1007亿元,酱香型白酒对中国白酒利润的贡献率达到了42.2%。北方酱香是有历史的、有文化的。今天,我们在这里研讨北方酱香怎么抱团,怎么实现高质量发展,意义是非常重大的。

 

    随着12支北方酱酒注入“和合“鼎中,北方酱酒联盟正式成立。

在思想会的最后,举行了一个特别的仪式:和合入鼎。在著名白酒专家季克良、高景炎的见证下,山东青州云门酒业(集团)有限公司、北京华都酿酒食品有限责任公司、黑龙江省北大仓集团有限公司、古贝春集团有限公司、国井集团、花冠集团酿酒股份有限公司、山东景阳冈酒厂有限公司、山东秦池酒业有限公司、山东百脉泉酒业有限公司、山东红太阳酒业有限公司、黑龙江绿谷酒业有限公司、山东杨湖酒业有限公司的12支酱酒产品共同汇入“和合”鼎中。

    此举也宣告了北方酱酒联盟的成立,山东青州云门酒业(集团)有限公司党委书记、董事长汲英民当选为北方酱酒联盟的首任轮值主席。

    山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐表示 :“酒业生产历来讲究传承,现在山东的十几家酱酒企业如何生产出山东酱香型白酒的特色,尤为重要。”

    中国酒类流通协会副会长、北京华都酿酒食品有限责任公司总经理、国家级白酒评委朱华表示:“北方酱香需要静下心来,用匠心酿造出一坛好酒,让更多消费者快乐喝酒,健康喝酒。”

 

本文来源:中国酒业新闻网(华夏酒报)

 

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