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为什么斟啤酒也有讲究?

2012/03/28 10:50
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        向玻璃啤酒杯中倒瓶装啤酒是一种艺术。最好的倒酒方法是先在洁净的酒杯中注入1/3杯啤酒,使其产生一层细腻洁白的泡沫,然后把杯子倾斜一个角度,再缓缓地把酒注满,这样得到的就是一杯上层布满洁白细腻的泡沫,下面呈现淡黄色透明液体的啤酒。酒液透过精亮的酒杯,能看到杯底还有很多小气泡不断地上升,这能给人一种愉快的享受。
        有些人认为将啤酒缓慢地从瓶口倒入酒杯,并尽量不使泡沫产生,把酒倒得满满的,才显得有水平。须知这样注入的酒,酒中的二氧化碳气体基本上都在酒内,因此,酒的泡沫较少。因为适当的二氧化碳气体可增强啤酒的活力和风味,而过量的二氧化碳气体则会使酒的风味大减,所以倒酒时切莫心急,瓶杯距离以1公分为宜。如瓶口离酒杯太远,不但泡沫多,而且酒也会大量外溢,泡沫附在玻璃杯壁外也不好。并且当杯外壁的泡沫消失以后,会使人在举杯时产生一种不舒服的感觉,所以选用最好的斟啤酒方法,可以让人们在饮酒过程中,体验最愉悦的感觉。

 

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