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为什么说吃螃蟹时宜饮黄酒?

2012/10/11 10:50
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    虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天才是吃蟹的最好季节。所谓“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9月至10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。但是,为什么说吃螃蟹时宜饮黄酒呢?我们邀请到了北京酒类流通行业协会的相关专家为您讲解其中的缘由。

       有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子,结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,容易引起“胃柿团病”。此外,还有人认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒,但有关专家却认为“这种做法不值得提倡,因为糖水属于甜食,容易在体内产生积滞,不利于消化。”

    专家提醒,在食用螃蟹时可以喝点白酒或者黄酒。黄酒中含有丰富的氨基酸,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。因此,螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香乃是绝配。从健康的角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳,但用白酒佐蟹也一样恰当。

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