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互联网时代 更爱高性价比好酒

2015/10/22 15:50
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消费者比我们想象的更懂产品,更爱有高性价比的好酒。这可从两方面证明:

第一是当下进口酒的井喷。限制“三公”消费前的进口葡萄酒,清关价格30/瓶,消费者喝到的价格可能是300/瓶,其口感自然无法与同价位的国产高端葡萄酒比肩;然而现在,清关价格30/瓶的葡萄酒到消费者手里价格大约是90/瓶,对比100元左右的国产葡萄酒,很多进口酒的性价比开始凸显,从而引发了进口酒的井喷。

第二是每个酒厂总有一款自己人、外来人都认可的好酒,用于招待重要宾客。比如,山东景芝的32%vol景阳春品鉴酒(纸标光瓶酒),河北衡水的只有度数和消费场所再无其他信息的39%vol小食堂专供,业界名人秦书尧曾经带过的42%vol红星二锅头,46%vol的酒祖杜康洛阳专供酒等等,他们或许没有奢侈的包装,但无一例外都让人印象深刻感觉很好,使得酒厂愿意也敢于把这些酒让人畅饮。

这引出了一个话题,什么样才能成为消费者最爱的有高性价比的好酒?而这则需要先回答三个问题。

首先,清楚谁有资格定义一款好酒?当前业界有两个思路:一类是评酒师、品酒师、酿酒师等技术专家,但其评语往往是很难被消费者理解,试想一辈子都没有见过窖池的消费者如何能区分开“浓郁”或“淡雅”呢;另一类是消费者,“我的选择我做主,我的酒当然我做主”,但是因为自身条件限制,评判难免瑕疵和局限。如果两类能够结合起来,技术专家定标准、做培训,消费者重在参与、评选酒样,如果能向新食品汪歌社长所提议的那样,白酒能出罗伯特·帕克帕克那样的简明标准就更好了。说到底,这就是互联网思维的“用户至上”。

其次,明白好酒的标准是什么?个人认为有性价比的酒就是好酒,不同价格区间应该横向对比有不同的好酒,我们不能拿69/瓶的水晶葫芦屌丝酒与600多元/瓶的五粮液对比;不同香型流派也应该横向对比有不同的好酒,100/瓶应该有好的浓香、好的酱香、好的清香;不同社群也应该有自己的好酒,河南人和广东人的喜好可能是不一样的,35岁人群和60岁人群的喜好可能也是不一样的……好酒标准在“大家”手中,存在即合理,不要一概而论、更不要一言堂。说到底,这就是互联网思维的“去中心”。

第三,怎么找到“我”的好酒?过去是到商超、名烟名酒店找,跟着央视、户外大牌找,品鉴会被动喝着找……互联网卖酒达人欧阳千里的新找法是联合网络大V讨论好标准后到酒厂去找,比如邀请山东省十七地市的微博、微信达人探讨“心目中的好酒”。说到底,这就是互联网思维的“去中介”。

 

 本文来源:网易

 

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